題主好！在豬肉價(jià)位居高不下的今天，"三月不知肉味"雖說夸大一點(diǎn)，尋常百姓"望肉興嘆"的事兒還是有的，昨天看到一個(gè)網(wǎng)友抱怨說兩個(gè)豬蹄75元，貴一點(diǎn)，還是拎回家享用了。畢竟吃肉比吃菜獲取的蛋白質(zhì)要高一點(diǎn)，如果因價(jià)格問題"因噎廢食"的話，不是又回到《詩經(jīng)》里描寫的"七月食瓜，八月斷壺(指葫蘆)，九月叔苴，采荼薪樗(Shu，臭椿，荼：指野菜)"的遠(yuǎn)古時(shí)代了嗎？顯然這是記錄古代平民的日常生活，百姓吃肉的生活場景文獻(xiàn)很少記載，有案可查的大多是王公貴族、帝王世家。由此隱約可窺古人的食肉情況。
【資料圖】
豬肉
肉食和蔬菜一樣，是古人副食的主體，多以牛、羊、豬為最重要。古代人吃肉，多跟祭祀享宴有關(guān)。祭祀時(shí)將牛羊豕(豬)為三牲，三牲齊備叫太牢，只用牛羊叫少牢。太牢是最高隆重禮節(jié)。由于牛役用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，飼養(yǎng)也不及羊、豬迅速，所以在人們心中位置較高，《禮記.王制》規(guī)定：“諸侯無故不殺牛，大夫無故不殺羊，土無故不殺犬、豕，庶人無故不食珍(指珍奇動(dòng))。"這里的"無故”，是指祭祀和享宴。規(guī)矩是這樣定的，執(zhí)行起來就很困難，比如《左傳》記載鄭人弦高用十二頭牛犒勞秦軍的事情，就已越軌了，可見軍隊(duì)食牛是常事。因?yàn)榕５闹匾裕瑵h以后許多帝王也有過禁止屠牛的明令，如梁代謝胐的兒子謝諼，"官至司徒右長使，坐殺牛于家，免官“。這是個(gè)案，一般情況下這種規(guī)定不能貫徹，例如《史記.范雎列傳》："齊襄王聞?lì)∞q口(能說會(huì)道)，乃使人賜金十斤及牛、酒。"以牛送禮，范睢未敢接受，卻因被疑為間諜而受盡皮肉之苦，足見牛在人們心目中的價(jià)值。
太牢之禮
羊和豬是較普通的肉食，是古人主要肉食，平常百姓逢年過節(jié)，多以羊、豬為佐料。楊惲被廢為庶人后，"戮力耕桑，歲時(shí)伏臘，烹羊?yàn)?fou，蒸煮)羊，斗酒自勞"。豚一般指小豬，《論語.陽貨》：”陽貨欲見孔子，孔子不見，歸(同饋，贈(zèng)的意思)孔子豚。"陽貨是有錢人，拿小豬當(dāng)禮物饋贈(zèng)孔子，說明豚在當(dāng)時(shí)也是很貴重的禮物?！睹献?梁惠王上》："雞豚狗彘之畜無失其時(shí)，七十者可以食肉矣?！背伺?、羊、豬、雞外，食狗肉也是古人的愛好。所以孟子把狗跟雞、豬并提，狗也是主要食源之一。
陽貨見孔子
古人吃狗肉不受限制，隨時(shí)隨地宰殺可以食用，有時(shí)還宴請賓客?，F(xiàn)在說“狗肉不上席宴“，古代連諸侯都把狗肉當(dāng)佳肴招待朝臣。據(jù)《晏子春秋》記載：齊景公的"走狗“(指獵狗)死了，要用棺斂之，還要祭祀，晏子提了意見，于是景公"趣(同促，催促之意)庖治狗，以會(huì)朝屬“。齊景公拿狗肉招待臣屬，足見吃狗肉人人喜歡。于是出現(xiàn)了一個(gè)專門職業(yè)一一屠狗，而從事屠狗的人比殺羊的人多，有名氣的如戰(zhàn)國時(shí)刺客聶政"家貧，客游以為狗屠"，就是屠狗出身?！妒酚?樊噲列傳》里劉邦大將樊噲"以屠狗為事"。荊軻刺秦王時(shí)，擊筑和歌者高漸離也是屠狗之輩。
樊噲屠狗
上面講的都是古代人食用的一般肉食，象齊桓公吃”人肉”的荒唐事兒畢竟僅此一例。歷代達(dá)官貴人都是極重視口腹之欲的，山珍海味無不厭飽。和現(xiàn)在的人吃“蝙蝠肉“一樣，古人也是窮其所想?！蹲髠鳌酚涊d晉靈公因?yàn)槌渣x(大鱉)和公子宋鬧翻臉的事情，還有因吃熊掌而殺人的事情，《宣公二:》："宰夫靦(er，燉的意思丿熊蹯(fan，指熊掌)不孰(同熟)，殺之，置諸(之于)畚，使婦人載以過朝"。心急吃不了熱豆腐，晉靈公因?yàn)樾苷埔粫r(shí)半會(huì)兒墩不爛，居然怪罪起廚子來，將其殺了。這里一方面暴露靈公的殘忍，也說明熊掌的重要，孟子講“魚和熊掌不可兼得“。晉靈公殺生殺人，陰損滿溢，死于趙盾劍戟之下，罪有應(yīng)得。
晉靈公玩狗
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